Черният кимион (Nigella sativa L.) е едногодишно тревисто растение от семейство Лютикови (Ranunculaceae) като в ботаническия смисъл не е родствен на кимиона. Растението се среща в югозападна Азия и части от Средиземноморието и Африка, където има дълга история на употреба, като билка, подправка и ценено лечебно растение.
Семената от черен кимион са източник на много полезни вещeства като протеини, алкалоиди (нигелицини и нигеледин), сапонини (α- хедерин), фиксирано и етерично масло.
Маслото от черен кимион съдържа високи количества на полиненаситени мастни киселини, както и мононенаситени мастни киселини. В маслото от черен кимион се съдържат различни биоактивни молекули като тимохинон (който се отличава със силно антиоксидантно и противовъзпалително действие), тимол, токоферол, транс-ретинол и селен. Богато е на линолова, олеинова и палмитинова киселини, както и на омега-6.
Съдържа също стероли, токоли, феноли, каротеноиди и основни
ароматни съединения. Повечето от тези съединения имат
биологични свойства и допринасят за човешкото
здраве.
Маслото от черен кимион е произведено в
работилницата на семейната ни фирма ЕоФлориа по
метода студено пресоване (при температура
по-ниска от 40°C), което позволява да се запазят
голяма част от полезните състави на растението. При
добиването на маслото не са използвани алкохол
или други химикали.
Отзиви
Все още няма отзиви.